喜魷

□陳丹玉

“出海啦！”

隨著饒平一艘海釣船快樂地駛向蔚藍，我的朋友圈上多了一條動態。

祝你滿載而歸！我隨手敲下六個字，不意卻在隔天收到超級豪華的回饋：滿滿一箱子鮮魷魚。

開箱，輕輕撥開頂層的冰塊，魷魚們露出健壯的身體。那夢幻般的細膩白肌，包裹在藍紫色的體膜之下，吸引著人想要用手指去彈觸。

我伸出手掌去比測，它們的個兒足有我三個手掌那么大。說它們胖好像不對，只能說巨厚實，每一條單獨拎出來，都可以盛滿我的洗菜盆。整整八大盆鮮魷魚，我不禁陷入狂喜的混亂之中。

我寫道：征集頂級吃法，與君共享。

片刻的沉默之后，群里再次沸騰起來。

“曬！把它們曬成魷魚干，再烤香了吃。我最愛這一口了。”眾人紛紛回了一個鄙視的眼神。

?“白灼！再高級的海鮮，都可以這樣處理。關鍵是蘸料要地道。梅糕醬、芥末等必不可少，各就各愛。”這個發言得到許多贊。

?“我想說，簡簡單單煮個鮮魷砂鍋粥就很好。用上等的香米，熬出稠稠的一層米油，一勺子下去，里面好多魷魚卷卷，頓時幸福到爆。”眾人回復了許多流口水的表情包。

“在潮州這座世界美食之都，我們應該吃得更奔放一些。不如請一個潮菜師傅上門，來一席十全魷魚宴，美女們覺得如何？”頓時禮炮和花籃都出來了。

?“我新交的一個男朋友，他就是供職于酒樓的潮菜師傅。本來想再藏一段時間，索性今晚公開了吧。”眾朋友聽到這個爆炸性發言，叫嚷著要發言人快快將人帶來。

大家約好，魷魚宴就交給這位廚師男朋友，期待他能復古，也能創新，以匠心獨運的菜品，以色、香、味俘獲我們的心。然而，很快他就回復了：“春節前酒樓生意火爆，實在抽不出私享的時間。”看來，我們只好另辟蹊徑了。

我把朋友們約到蘭園。蘭園是韓江東岸的一所舊宅，因門扇上書“桂馥，蘭芳”四個大字，院子里又種了一些蘭花，我便將之稱為蘭園。蘭園只是供我工作日午休之用，但我著實喜歡這一個清幽的居所，便搬來我親手繡制的潮繡、親手編織的玩偶、朋友送的油畫，加以裝飾，使得小小一方空間活色生香。這樣一個清雅的居所，平時也只是供我讀書、聽琴、寫作、發呆，很少有約會，聚餐更是首次了。

朋友們都到了，我與私廚約好的上餐時間也到了。橘黃色的燈光下，八道魷魚做成的菜品，圓圓滿滿圍成一桌。魷魚烙、香炸魷魚圈、清石榴魷、干炸魷棗、燴魷絲羹、薄餅皮包桂花魷、白菜牡丹魷、清金錢魷。廚師果然出手不俗，菜品款式精巧，采用了上好的楓溪瓷器為餐具，擺盤綴以鮮花、香草，簡單中見雅致，使人見之心情大悅。

在款款流動的音樂聲中，在美酒的醇香氣味中，我們盡情享用魷魚宴。“清而不淡，素而不紊，鮮而不腥，嫩而不生，肥而不膩”是為潮州菜的特點，今日的八道菜品，盡得潮菜的神韻風采。而私廚送來桔油、浙醋、魚露等多種“味碟”為蘸料，搭配也特別有講究，為菜品的美味推波助瀾。

“講講你的潮菜師傅男朋友。”“他呀，聽說學藝的過程吃了許多苦……”“先苦后甘，品茶，吃橄欖，都是這個理。好日子在后頭呢！”屋子里的談話熱烈起來。

不見華麗的衣裙，沒有嫵媚的妝容，有的只是幾位平平凡凡的潮州女子，享受著難得的歡宴，放出笑語飄蕩在夜空中。今日喜魷，他日更換一個主題，潮州人的美好生活，盡在味中矣。