4月12日至18日，潮州市吳前強(qiáng)、陳俊生兩位潮州菜大師，帶著精心制作的潮州菜菜品，隨中國烹飪協(xié)會(huì)代表團(tuán)赴聯(lián)合國教科文組織（巴黎）總部，參加中華文化·雅集美食展示等活動(dòng)，在國際上刮起了一陣潮州菜的旋風(fēng)，展現(xiàn)了潮州菜是最好的中華料理的魅力所在。

這是潮州市獲世界美食之都之后，潮州菜走向世界的良好開端，為美食如潮、四海共享打下了基礎(chǔ)。參加本次活動(dòng)的嘉賓除了聯(lián)合國教科文組織（巴黎）總部的官員，還有中國駐法國大使館領(lǐng)導(dǎo)以及世界各國駐法國大使館的代表共300多人。

美食展中，我市廚師制作了魚飯、鵝片拼鵝肝、牛肉丸、蝦棗、白灼青菜共5道菜品。這些菜品的食材全部來自潮州本土，經(jīng)過潮州菜師傅的精心制作，變成了一道道的美味佳肴。

嘉賓們對(duì)潮州菜傳統(tǒng)美食驚嘆不已，紛紛豎起大拇指，稱贊潮州菜用料講究，制作精細(xì)，口感獨(dú)特，內(nèi)涵豐富，體現(xiàn)了中華美食文化的精髓。中烹?yún)f(xié)領(lǐng)導(dǎo)對(duì)我市大師制作的菜品也給予了高度評(píng)價(jià)。

現(xiàn)場制作菜品的吳前強(qiáng)和陳俊生是潮州廚界的優(yōu)秀廚師。吳前強(qiáng)師傅深耕廚界近五十年，具有豐富的烹飪制作技藝，是國家級(jí)非物質(zhì)文化遺產(chǎn)保護(hù)項(xiàng)目潮州菜省級(jí)代表性傳承人。陳俊生師傅是潮州菜的精英代表人物，正高級(jí)工程師，連年來為傳承和保護(hù)潮州菜文化，推動(dòng)潮州菜產(chǎn)業(yè)發(fā)展默默耕耘、無私奉獻(xiàn)。這次師徒兩人互相配合，通力合作，完成了潮州菜在國際場合上的完美呈現(xiàn)，展現(xiàn)出潮州菜師傅精湛的烹飪技藝和良好的精神風(fēng)貌，為潮州市爭光，為潮州菜爭氣。

市烹飪協(xié)會(huì)表示，接下來將借世界美食之都這股東風(fēng)，乘勢而上，進(jìn)一步做好潮州菜的宣傳和推廣，把潮州菜做好，把潮州菜文化傳承好，為潮州菜的振興而不懈努力。