美食如潮，四海共享

10月31日

世界美食之都（潮州）

2024年城市交流活動

在饒平縣大肚林文化旅游山莊舉行

來自成都、順德、澳門、揚州、淮安等

世界美食之都的代表

和國內外知名美食專家齊聚潮州

以美食為媒，開展城際間的交流合作

共同探討美食與城市共促發展新路徑

活動現場。  潮州日報全媒體記者 蔡泳 攝

省文化和旅游廳一級巡視員張奕民，副市長周茹茵，市政協副主席伍茸參加活動。

張奕民在致辭中表示，希望潮州以此次活動為契機，通過美食這一共同語言，加強與兄弟城市的交流學習，不斷整合產業資源，全面提升美食文化影響力，讓“世界美食之都”的品牌越擦越亮。

廚師展示廚藝。   潮州日報全媒體記者 丁玫 吳育杭 攝

世界美食之都（潮州）2024年城市交流活動旨在加強潮州與中國其他“世界美食之都”城市間的文化交流，深化“世界美食之都”名片動能轉化，推動潮州美食產業與城市文化、經濟發展的高度融合，擴大潮州的知名度和美譽度。活動包括四項內容：分別是“炫技在潮州”——烹飪技藝交流：潮州廚師與成都、順德、澳門、揚州、淮安的廚師進行烹飪技藝交流和演示。“集智在潮州”——美食交流分享會：邀請各城市代表開展美食產業交流，探討“世界美食之都”美食產業的發展趨勢，分享經驗。“傳承在潮州”非遺集市：參觀潮州工夫茶藝、手拉朱泥壺技藝等表演。“保護在潮州”考察潮州文化遺產：邀請嘉賓考察潮州古城文化遺產。

活動在明快的英歌舞表演中拉開帷幕。隨后，“炫技在潮州”——烹飪技藝交流、“傳承在潮州”非遺集市、“集智在潮州”——美食交流分享會等活動輪番進行，既展示世界美食之都的風采，促進世界美食文化交流，又推動“美食+文化+旅游”融合發展。

群眾品嘗美食。  潮州日報全媒體記者 丁玫 吳育杭 攝

活動現場可謂色、香、味俱全。“炫技在潮州”——烹飪技藝交流區，來自世界美食之都成都、順德、澳門、揚州、淮安、潮州的廚師們大展身手，以精湛的烹飪技藝，展示各自城市獨特的美食文化，吸引了群眾駐足品鑒。江蘇淮揚菜集團行政總廚曹乃榮告訴記者，這是他第一次來到潮州，“潮州菜味道豐富，我對潮州砂鍋粥和鹵水印象深刻。”澳門銀河百樂潮州酒樓的主廚陳漢財則發揮創意，為觀眾帶來“金湯蒸菌石榴球”，以精細的制作工藝和菜品的視覺美感，希望讓更多人品嘗到澳門的潮州美食。他認為，活動不僅為大家提供了一個互相學習的好機會，也搭建起信息互通、優勢互補的平臺。

現場制作寶斗餅。  潮州日報全媒體記者 丁玫 吳育杭 攝

“快來試試饒平寶斗餅。”“新鮮晾曬的浮山柿餅！”在潮州非遺、潮州美食展示區，錢東鹽焗雞、柘林水產、高堂菜脯、浮山柿餅……琳瑯滿目的美食讓游客們紛紛駐足品嘗購買。負責寶斗餅展位的詹女士說，“希望可以借此活動，展示饒平非遺、推介潮州美食，讓大家了解饒平農副產品的特色與優勢。”

當天，活動還揭曉了“世界美食之都”潮州十大名菜系列評選結果，為“傳承匠心獨運 品味潮州魅力”潮州好禮評選活動的獲獎代表進行頒獎，并對潮州申創“世界美食之都”的支持單位代表和個人進行表彰。

美食是潮州一張閃亮的名片。近年來，我市用心用情做好美食產業這篇“大文章”，全力打造現代食品產業集群，打響“潮州菜”“鳳凰單叢茶”等金字招牌。潮州得到國際“官方認證”，成為“世界美食之都”，不僅是一座城的榮耀，也是中國地方菜的魅力展現，有利于推進潮州美食與其他城市的交流，進一步傳承中國味道，展示飲食之美。

“一提起潮州，大家想到的第一個就是美食。這場活動為潮州與各個世界美食之都城市搭建了一座橋梁，也為潮州打開了一扇窗，讓世界乃至全國人民能夠感受到潮州美食的魅力。”中國烹飪協會副秘書長張利認為，通過世界美食之都這張城市的美食名片，帶動了潮州餐飲產業的發展，點燃了城市的煙火氣。