為深入實施“百千萬工程”

加大力度推動“粵菜師傅”工程高質量發展

9月22日

由市人力資源和社會保障局

饒平縣人民政府聯合主辦的

2024年“潮味鄉村·美食同行”系列活動

正式啟動

本次活動重點聚焦鄉村潮州菜領域，通過潮州特色宴席設計研發、菜品視頻制作、鄉廚技能提升、品牌評選評優等系列活動，激活潮州鄉村美食產業活力，推動“潮州菜”系列活動走進鄉村，培育潮州菜鄉村廚師梯隊，推進“鄉村美食+休閑旅游”發展模式，以“粵菜師傅”工程架起潮州鄉村振興“百味橋”。本次活動由潮州市人力資源和社會保障局、潮州市饒平縣人民政府聯合主辦。

現場還為11名2023年三星級“粵菜師傅”名廚頒發證書，為潮州菜行業專家工作站專家、潮州市饒平縣廚師協會理事會成員頒發聘書。

啟動儀式上，市委常委、饒平縣委書記陳躍慶等共同為象征耕海牧漁、物產豐收的“美食之舟”升起風帆，寓意2024年“潮味鄉村·美食同行”系列活動將攜“豐收”之帆，掌“傳承”之舵，揮“創新”之槳，引領潮州美食香飄四海，譽滿天下。現場還為11名2023年三星級“粵菜師傅”名廚頒發證書，為潮州菜行業專家工作站專家、潮州市饒平縣廚師協會理事會成員頒發聘書，表彰他們在傳承與創新潮州美食文化中的突出貢獻。

據悉，即日起至10月下旬，市人力資源和社會保障局將在全市范圍內開展四大特色行動：組建專家工作站開展潮州菜特色宴席、特色菜品設計研發，積極梳理并打造潮州鄉村特色宴席體系；制作推出一系列潮州菜特色食材、特色菜品視頻，全面展現潮州鄉村美食的獨特魅力和深厚文化內涵；實施潮州菜鄉廚技能提升計劃，召集潮州菜鄉村廚師進行集中培訓，激勵鄉村廚師、青年廚師提升烹飪技藝與創新能力；開展潮州菜“四名”（名廚、名店、名品、名食材）特色品牌評選評優活動，提升潮州菜品牌價值和市場競爭力。

現場展出的潮州美食。

作為“世界美食之都”“中國潮州菜之鄉”，潮州的美食不僅僅是一種味蕾的享受，更是一種文化的傳承和歷史的見證。在這里，每一口美食都是一段鮮活的歷史，每一道菜肴都承載著豐富的文化底蘊。據了解，自2021年起，“潮州菜”系列活動已連續三年在潮州成功舉辦，不僅搭建了潮州菜文化的獨特展示舞臺，更成為匯聚潮州菜烹飪人才、促進技藝交流的重要平臺。本次“潮味鄉村·美食同行”系列活動，既是一個“指尖上”的競技舞臺，也是一場“舌尖上”的爭奇盛宴。這場高質量的廚師峰會、美食盛會，不僅講好了潮州美食故事，提升了潮州菜“四名”品牌，更努力讓民間大廚成為鄉村名片、讓潮州美食走進千家萬戶。

潮州市人力資源和社會保障局相關負責人表示，將以2024年“潮味鄉村·美食同行”系列活動為契機，借助“學歷培養+社會培訓”等多元化模式，加強潮州菜基礎人才培養，推動“粵菜師傅”工程與“百千萬工程”深度融合，為潮州菜產業持續發展注入全新活力。