潮菜選料考究、制作精巧，歷經(jīng)漫長(zhǎng)歲月沉淀后脫穎而出，挑動(dòng)著食客們的味蕾。本屆“潮食會(huì)”全面升級(jí)煥新，最令老饕期待的“潮菜美食館”增設(shè)了“特色美食展區(qū)”，吸引潮州數(shù)十家特色美食餐飲機(jī)構(gòu)入駐，進(jìn)一步擦亮“世界美食之都”金字招牌，向全球講述潮州美食情懷與潮菜故事。
記者 紀(jì)煬：
流連人間食，至味在潮州。在第二屆“潮食會(huì)”舉辦的第三天，潮菜館人頭攢動(dòng)、熱鬧非凡，尋味饕客、名廚大咖、美食文化專(zhuān)家學(xué)者齊聚于此，共享新質(zhì)潮食。大家可以看到，多款特色潮菜競(jìng)新斗巧，飄香的鹵鵝、Q彈的牛肉丸、餡料多樣的粿品……這些佳肴不僅凝結(jié)著潮州人民“粗菜精做”的飲食智慧以及“種田如繡花”的匠心精神，更是潮安堅(jiān)持“貿(mào)”字當(dāng)先、“工”字為本，工商并舉，大力推動(dòng)食品產(chǎn)業(yè)高質(zhì)量發(fā)展的有力實(shí)證。那么接下來(lái)就請(qǐng)跟隨鏡頭，和我一起逛吃逛吃吧。
“潮菜美食館”內(nèi)集合了非遺食品、老字號(hào)、地方特產(chǎn)等各種特色菜品，各參展企業(yè)也紛紛使出渾身解數(shù)，用精湛的烹飪技藝、令人垂涎的極致臻味征服過(guò)往游客。品類(lèi)繁多的潮州美食讓不少參展游客坦言“胃容量不足”，來(lái)過(guò)一次還不過(guò)癮，又“二刷”“三刷”，實(shí)現(xiàn)自己吃遍“潮食會(huì)”的“小目標(biāo)”。
廣東牧牛食品有限公司?丁栩：
我們這次帶來(lái)的是用93%以上的純牛肉、新鮮牛肉制作的牛肉丸，我們的牛肉丸Q彈爽口，我們的牛筋丸一口爆汁。我們是擁有從屠宰場(chǎng)到火鍋城到市場(chǎng)直營(yíng)店，一條龍全渠道經(jīng)營(yíng)的一個(gè)公司，希望大家能喜歡我們。
文欽竹筍店 張志偉：
我們做竹筍美食已經(jīng)有十九年了，今年是第二次受邀參加“潮食會(huì)”。這次，我們帶來(lái)了幾個(gè)比較創(chuàng)新且比較有特色的竹筍菜品，主要有竹筍手工餃子，手工竹筍卷，手工竹筍絲，這些都是手工切的。來(lái)參加這一屆的“潮食會(huì)”，對(duì)我們本店的宣傳還是比較有幫助的，可以提高我們店的知名度。
俗話(huà)說(shuō)，留住一個(gè)人，先留住他的胃。那么，記住一座城，先記住的便是它的美食。此次增設(shè)的“特色美食展區(qū)”，以“潮食會(huì)”為窗口，集中展示了潮州特色美食的文化內(nèi)涵和品質(zhì)水平，全面呈現(xiàn)“中國(guó)食品名城”“世界美食之都”的風(fēng)采，讓更多食客走進(jìn)并了解“糖果小鎮(zhèn)”的同時(shí)，品嘗到地道美食，讓潮州滋味“潮”動(dòng)全球。
潮州市潮安區(qū)潮州菜發(fā)展促進(jìn)會(huì)副會(huì)長(zhǎng)、秘書(shū)長(zhǎng)?王偉韓：
本次的“潮食會(huì)”舉辦得非常成功，特別是潮菜館，今年這個(gè)布局也是更加明朗，路線也更加好走。這里匯集了32家很有地方特色的潮州菜參展企業(yè)，可以讓各個(gè)地方的人來(lái)嘗試一下我們的特色，感受我們潮州美食的魅力。我們期待“潮食會(huì)”一年辦得比一年好。
來(lái)源｜潮安區(qū)融媒體中心、潮安發(fā)布
編輯｜吳冰
審核｜龐磊成
編輯 吳冰 責(zé)任編輯
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