品佳果、學(xué)技能!近日,為期八天的廣東省財(cái)經(jīng)職業(yè)技術(shù)學(xué)校與潮安區(qū)供銷聯(lián)社聯(lián)合舉辦的2024年“粵菜師傅”培訓(xùn)走進(jìn)登塘圓滿結(jié)業(yè),本次培訓(xùn)緊扣登塘地域優(yōu)勢(shì)和產(chǎn)業(yè)特色,系統(tǒng)推進(jìn)“粵菜師傅”高質(zhì)量發(fā)展,充分利用菠蘿、粿條等當(dāng)?shù)厥巢模谌肱腼兗妓?,?chuàng)新形成特色菜譜,讓潮州菜的“潮味”更“潮”。
連日來,來自潮安區(qū)登塘鎮(zhèn)田東村周邊40多名農(nóng)村勞動(dòng)者,走進(jìn)供銷“粵菜師傅”技能培訓(xùn)班,跟著孫文生等烹飪大師學(xué)習(xí)制作潮菜,整個(gè)過程大家全身心投入,認(rèn)真記、用心學(xué),一天天進(jìn)步,8天的培訓(xùn),課程安排詳實(shí),內(nèi)容“干貨”滿滿,課堂氛圍輕松愉悅。

(老師點(diǎn)評(píng))

(學(xué)員實(shí)操)
在老師的悉心教學(xué)下,學(xué)員們?cè)趯W(xué)中練、在練中學(xué),通過一遍遍的練習(xí)、總結(jié)、提升,烹飪技能有了全面的提升,真正做到入腦、入心、入行。
學(xué)員邱莫歆是潮安區(qū)登塘鎮(zhèn)的一家大排檔的廚師,他表示,兒子是前年在東鳳舉辦的潮安區(qū)供銷聯(lián)社“粵菜師傅”培訓(xùn)班的學(xué)員,本次聽說在家門口辦班,又第一個(gè)報(bào)名參加,通過這次培訓(xùn)班的學(xué)習(xí),重新領(lǐng)略到潮州菜的傳統(tǒng)特色魅力,學(xué)成回去后將創(chuàng)新店內(nèi)的特色菜品,做出更加符合當(dāng)?shù)乜谖兜某敝莶?,進(jìn)一步把潮州菜發(fā)揚(yáng)光大。
90后學(xué)員柯宏,在當(dāng)?shù)亟?jīng)營(yíng)著一家烤魚坊,他表示,現(xiàn)場(chǎng)的大廚老師演示培訓(xùn)了魚頭豆腐湯、炒粿條、炸薯角等潮菜制作技能,帶著他們實(shí)操上手制作美食,讓他發(fā)掘了自身的潛能,也讓其拓寬了經(jīng)營(yíng)思路。

(結(jié)業(yè)合影)
在結(jié)業(yè)考核現(xiàn)場(chǎng),學(xué)員們個(gè)個(gè)精神抖擻,嫻熟運(yùn)用煎、炒、燜、蒸、炸等烹調(diào)技法,精心烹飪出菠蘿咕咾肉、橙汁玉米魚、包菜炒粿條、鹵水拼盤等十道特色菜品,經(jīng)過考核老師現(xiàn)場(chǎng)評(píng)分,共有44名學(xué)員參加了考核。

(培訓(xùn)菜品橙汁玉米魚)

(培訓(xùn)菜品菠蘿咕咾肉)
活動(dòng)還舉辦了就業(yè)推薦會(huì),共組織廣東睿技餐飲管理有限公司、潮州市廚師協(xié)會(huì)、唐炫研學(xué)基地、旭日農(nóng)家小炒、登塘鮮味店等企業(yè)提供就業(yè)崗位,讓就業(yè)者與招聘單位面對(duì)面接觸、面對(duì)面交流,為學(xué)員提供一個(gè)安全、真實(shí)、可靠的就業(yè)平臺(tái),真正做到“培才育才,促才就業(yè)”全程式服務(wù)。
來源|潮安區(qū)供銷合作社聯(lián)合社、潮安發(fā)布
編輯|張澤慧
審核|詹樹鴻
編輯 張澤慧 責(zé)任編輯
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