一說起唐朝孟郊的《游子吟》,許多人即能瑯瑯上誦:“慈母手中線,游子身上衣,臨行密密縫,意恐遲遲歸。”孟郊的《游子詩》,知道的人恐怕就不多了。其詩云: “萱草生堂階,游子行天涯;慈母倚堂門,不見萱草花”。這萱草是種什么植物呢?
萱草在中國有幾千年栽培歷史,萱草又名諼草,諼就是忘的意思。最早文字記載見之于《詩經(jīng)·衛(wèi)風(fēng)·伯兮》:“焉得諼草,言樹之背”。謂憂思不能自遣,故欲樹此草,玩味以忘憂也。吳人謂之療愁。《詩經(jīng)疏》稱:“北堂幽暗,可以種萱。”元代的天才畫家王冕有一首《偶書》詩:“今朝風(fēng)日好,堂前萱草花。持杯為母壽,所喜無喧嘩”,意思也與母親有關(guān)。
早在康乃馨成為母愛的象征之前,萱草花就是中國人喜愛的母親之花。歷代文人也常以之為詠吟的題材,曹植為之作頌,夏侯湛為之作賦。此后,“椿萱并茂”成了喻指父母雙雙健在的專用詞。由此可略知萱草在古代中國人心目中的地位。
萱草另一稱號忘憂(忘憂草),來自《博物志》中:“萱草,食之令人好歡樂,忘憂思,故曰忘憂草”。按現(xiàn)代植物學(xué)上的知識來說,萱草屬多年生宿根草本。具短根狀莖和粗壯的紡錘形肉質(zhì)根。萱草別名眾多,有“金針”“黃花菜”“忘憂草”“宜男草”“療愁”“鹿箭”等名。當(dāng)食用時,多被稱為“金針”,即潮州人所謂“針菜”。萱草葉形為扁平狀的長線型,與地下莖有微量的毒,不可直接食用。花形則是于開花期會長出細長綠色的開花枝,花色橙黃、花柄很長、呈為像百合花一樣的筒狀。結(jié)出來的果子有翅。全國各地常見栽培,秦嶺以南各省區(qū)有野生的。歷代的人們對萱草進行雜交育種,現(xiàn)品種已達萬種以上,成為重要的觀賞及切花花卉,也是百合科花卉中品種最多的一類。
菜農(nóng)知道,清晨將含苞欲放的萱草花蕾采下,立即蒸熟曬干,就成為色澤金黃,條索粗壯,頗負(fù)盛名的黃花菜(即金針菜)。論風(fēng)味,它別具一格。論養(yǎng)分,它含糖60%以上, 富含鈣、磷、鐵、胡蘿卜素和維生素C等。我國的黃花菜,不僅群眾愛吃,在國際市場上還享有盛譽。
黃花菜一般不單吃,常與其他菜共同烹調(diào),成為宴席上的名菜佳肴。用以紅燒肉、紅繞雞,如潮州菜中的“針菜雞”,風(fēng)味很好;用以炒豆腐亦很鮮美;與木耳、雞蛋、海米等一起燒湯,更是鮮嫩香清無比。
在醫(yī)療衛(wèi)生上,萱草還是一味不可或缺的良藥。其性味甘涼,具有利濕熱、寬胸、消食的功效。治胸膈煩熱、黃疸、小便赤澀。《本草綱目》載“消食,利濕熱。”主治清熱利尿,涼血止血。用于腮腺炎、黃疸、膀胱炎、尿血、小便不利、乳汁缺乏、月經(jīng)不調(diào)、衄血、便血。外用治乳腺炎。至于萱草根,有些具有毒性,服過量可致瞳孔擴大,呼吸受抑制,因此必須在醫(yī)師指導(dǎo)下謹(jǐn)慎使用。
萋萋萱草,體柔性剛,蕙潔蘭芳,華而不艷,雅而不質(zhì),常常激起詩人們的興會,為之吟頌。如宋代詩人蘇東坡詩云:“萱草雖微花,孤秀能自拔。亭亭亂葉中,一 一芳心插。” 就是對萱草花形態(tài)和秉性的逼真寫照。
在國外,萱草也成為世界的母親花。它還有一些約定俗成的花語,如“遺忘的愛”(萱草又名忘憂草,代表“忘卻一切不愉快的事”);“放下他(她)即放下憂愁”;“隱藏起來的心情”;“愛的忘卻”等等,也是一樁有趣的事。
作者|韓緗
編輯|翁純
審核|詹樹鴻
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