近日，湘橋區市場監督管理局聯合官塘鎮政府組織召開牛肉丸產業高質量發展培訓會，進一步助力牛肉丸產業高質量發展，強化“潮州菜是最好的中華料理”的品牌建設，擦亮“世界美食之都”金字招牌。

會前，湘橋區市場監督管理局特邀市食檢中心專家組實地走訪轄區近10家牛肉丸生產企業，指出企業在車間環境衛生、原輔料進貨查驗、食品添加劑使用情況及生產過程控制等重要環節的易漏點，幫助企業提升食品安全生產水平。統一收集轄區內牛肉丸產品外包裝袋標簽，重點研究轄區牛肉丸包裝在標簽標識上的不足之處，總結行業通病，突出問題重點，為湘橋區牛肉丸產業高質量發展培訓會提供充分扎實的理論基礎。

會議布置全區牛肉丸專項整治工作，指出潮汕牛肉丸既是推廣潮州“世界美食之都”的名片之一，更是湘橋區經濟發展的新增長點。區市場監督管理局將全面落實《潮州特色美食牛肉丸專項整治方案》，網絡線上清理和生產、流通、餐飲環節線下整治同步推進，嚴厲打擊相關的違法違規行為，努力營造健康有序的市場發展環境。同時強調各牛肉丸生產經營主體要認真落實主體責任，堅守食品安全底線，不斷提升產品質量，走高質量發展之路。

潮州市食檢中心高級工程師介紹了牛肉丸有關主要標準和新規章、重點質量技術要求、加工管控要求、標簽標識注意事項等相關知識，通過生動有趣、互動教學的授課方式，切實指導轄區牛肉丸生產經營單位提升專業知識儲備，提高生產管理水平。

近年來，湘橋區市場監督管理局持續加大轄區牛肉丸產業整治力度，印發《2023年促進湘橋區食品安全高質量發展工作方案》《潮州特色美食牛肉丸專項整治方案》等文件，強化監管，靠前服務，把脈問診，落實牛肉丸產品生產環節“清源提質”、流通環節“合規有序”、餐飲環節“美味安全”。去年共完成牛肉丸專項抽檢172批次，立案21宗，罰沒共計45萬元。

接下來，湘橋區市場監督管理局將進一步優化湘橋區食品安全監管方式，強化監管執法，壓實牛肉丸生產經營單位食品安全主體責任，為牛肉丸產業劃好標線、守好底線、提升高線，共同傳承維護好“牛肉丸”這個地方品牌。同時積極穩妥地開展食品安全責任保險推廣工作，進一步發揮保險化解矛盾糾紛的作用，保護消費者合法權益，分擔食品生產經營企業風險。