“世界美食之都”是潮州首張世界級名片，它打開了潮州美食走向世界的“一扇門”，更架起了湘橋擴大對外開放的“一座橋”。12月2日，湘橋區召開“百縣千鎮萬村高質量發展工程”工作推進會，專題研究如何用好“世界美食之都”名片，切實做好“后半篇文章”，推動湘橋區美食產業高質量發展。

會上，韓山師范學院地理科學與旅游學院·潮菜學院副院長黃俊生、潮州市文化廣電旅游體育局副局長蘇懷杰，湘橋區有關部門及各鎮（街道）分別發言，為湘橋區不斷擦亮“世界美食之都”品牌提出具體可行的建議。

黃俊生結合相關調研結果，從加強文化產業數字化、強化消費者畫像研究、品類選擇、銷售策略、營銷手段和科技賦能、鼓勵相關人士和企業走出去、引進大型餐飲企業和食品加工企業、打造美食聚集區、提升旅游縱深感、把握發展黃金時間等方面，為“世界美食之都”名片在湘橋做大做強出謀劃策。黃俊生建議湘橋要實施四個行動：走出去、請進來、聚起來和動起來——

走出去，鼓勵政府機構人員、企業和相關人士走出去，去看看外面的世界，包括國內的另外5個美食之都，參觀大型的餐飲企業和品牌，聽聽文化運營和品牌建設的故事。

請進來，當前區域同質化嚴重，美食業態以傳統中餐為主，外域美食極少，這與世界美食之都百花齊放的要求有距離，要引進大型餐飲企業，鼓勵外來資金投資建設大型餐飲企業和食品加工企業。

聚起來，牌坊街已經成為潮州最大的美食聚集區，但空間有限，而一江之隔的橋東是最好的美食聚集區打造場所，建議有效提高潮州旅游的體驗感和地理上的縱深感。

動起來，時不待我，只爭朝夕，2024-2025是湘橋區美食城產業發展的黃金時間，把握時機，動起來很關鍵。

蘇懷杰以“美食如潮 四海共享”為主題，從成立領導小組、設立“創都”辦公室、組建專家團隊、遴選宣傳口號、評選美食城市形象Logo、拍攝美食宣傳片、匯總申都大事記、印制美食宣傳冊等“八個一”的具體做法，分享潮州市在創建“世界美食之都”過程中的“不容易”和積極進取所收獲的工作經驗。他同時也為湘橋區不斷擦亮“世界美食之都”品牌提出具體可行的建議：

要完整體系，大力發展多元化餐飲業，推動本地餐飲業與國內外高品質餐飲文化交匯融合。

要聚集產業，加快打造美食街區、美食城、潮州菜博物館等平臺，建設集美食消費、休閑娛樂、演出展示等于一體的美食新地標。

要嚴格監管，落實企業主體責任，提高從農田到餐桌全過程監管能力，提升食品全鏈條質量安全保障水平。

要評級分類，組織開展“世界美食之都”示范店評選活動，引導本地餐飲企業積極申報“米其林餐廳”“黑珍珠餐廳”，示范引領潮州餐飲業高質量發展。

記者從會上了解到，食品產業是湘橋區工業六大主要行業之一，主要分布在橋東、意溪、磷溪、官塘、鐵鋪等5個鎮街，形成了以肉類加工、果蔬加工、食品添加劑、營養食品等為主的四大食品企業群體，產品涵蓋涼果、糖果、肉制品、營養食品、食品添加劑等近10大類100多個品種，暢銷全國各地并遠銷20多個國家和地區。我區外貿企業前200名中，有11家企業從事食品行業。

目前，全區共有規模以上食品工業企業7家，限額上餐飲企業13家，其中潮州市“四梁八柱”企業4家（順大食品、佳業食品、長興生物、順冠生物）；共有“老字號”食品企業23家，其中“廣東老字號”食品企業2家。2022年規模以上食品工業企業實現產值12.38億元、增加值2.55億元；限額上住宿餐飲業實現營業額2.38億元，同比增長1.5%。

會上，湘橋區委書記曾俊喜對如何用好“世界美食之都”名片作出具體部署。他指出，“世界美食之都”是潮州近年來獲得的影響力最大、含金量最高的城市榮譽，湘橋區作為“世界美食之都”的核心區，是海內外游客接觸了解潮州美食的門戶和窗口。他強調，要切實提高思想認識，認真貫徹市委、市政府的有關工作部署，學習借鑒國內外“世界美食之都”城市和申創城市的先進經驗做法，強化城市品牌營銷意識，扎實做好潮州菜“大文章”，推動潮州美食產業高質量發展。

曾俊喜要求：

要強化主體意識，積極主動作為，著眼全局，聚焦重點，以系統思維謀劃美食產業發展。

要緊扣“美食之都”主線，深化對外交流合作，講好“潮菜故事”，持續擴大潮州美食影響力；

要緊扣“美食”主線，深挖美食資源，培優育強食品品牌企業，優化營商環境，著力打造舌尖經濟產業；

要緊扣“空間布局”主線，持續優化美食空間布局，整合盤活土地資源，打造高端化美食商圈和酒店集群，建設改造美食街、美食廣場，推動形成多元美食載體；

要緊扣“人才”主線，深入推進食育工程，深化“百千萬鄉土人才工程”，不斷加強與院校合作，培養一批高素質、高技能的潮菜從業人才。

作者｜潮州日報全媒體記者 梁佳濤

編輯｜郭洵汐

審核｜龐磊成