9月16日
《食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn) 滅菌乳》
第1號(hào)修改單
將正式實(shí)施
此次修訂明確——
生產(chǎn)滅菌乳只能以生乳為原料
不再允許使用復(fù)原乳
圖源：包圖網(wǎng)
滅菌乳是我們常說(shuō)的純牛奶；
巴氏乳就是經(jīng)過(guò)巴氏殺菌后的低溫鮮牛奶；
調(diào)制乳就是在牛奶基礎(chǔ)上加了食品添加劑的奶，比如各類(lèi)酸奶和含乳飲料；
復(fù)原乳是干燥后的奶粉加水復(fù)原而成的牛奶。使用復(fù)原乳生產(chǎn)的乳品不得標(biāo)注“純牛（羊）奶”或“純牛（羊）乳”，而是將作為調(diào)制乳管理。
從營(yíng)養(yǎng)角度來(lái)說(shuō)
添加了復(fù)原乳的牛奶
經(jīng)受了多次熱加工
營(yíng)養(yǎng)成分損失更多
口感風(fēng)味、營(yíng)養(yǎng)價(jià)值也大打折扣
這次公布的標(biāo)準(zhǔn)實(shí)施后
純牛奶必須
100%以生牛乳為原料加工
這次國(guó)家修改滅菌乳標(biāo)準(zhǔn)
主要是因?yàn)?/span>
現(xiàn)在國(guó)內(nèi)奶牛養(yǎng)殖水平提高了
鮮奶產(chǎn)量足夠多
質(zhì)量安全更不必?fù)?dān)心
完全能滿足加工純牛奶的需求
所以更鼓勵(lì)直接用鮮奶生產(chǎn)
滅菌乳產(chǎn)品包裝將只標(biāo)注
“純牛（羊）奶”或“純牛（羊）乳”
不再標(biāo)注復(fù)原乳相關(guān)內(nèi)容
標(biāo)簽更加清晰
百姓選擇起來(lái)也會(huì)更為簡(jiǎn)單
圖源：包圖網(wǎng)
復(fù)原乳也并非一無(wú)是處
從某種程度來(lái)說(shuō)
世界需要復(fù)原乳這種
“經(jīng)濟(jì)適用奶”
在方便、易運(yùn)輸、實(shí)惠方面
它有著獨(dú)特優(yōu)勢(shì)
也常應(yīng)用于乳飲料、酸奶等產(chǎn)品中
此次修訂僅針對(duì)滅菌乳
酸奶、奶酪、冰激凌等產(chǎn)品
仍可合法使用復(fù)原乳
但必須標(biāo)出來(lái)
中國(guó)原奶核心質(zhì)量指標(biāo)
優(yōu)于歐盟標(biāo)準(zhǔn)
中國(guó)人的奶瓶子里
裝的是世界級(jí)品質(zhì)牛奶
國(guó)產(chǎn)滅菌乳產(chǎn)品
未來(lái)在國(guó)際競(jìng)爭(zhēng)中
將更有競(jìng)爭(zhēng)力
來(lái)源｜人民日?qǐng)?bào)
編輯｜蔡楊
審核｜梁佳濤
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