7月22日凌晨，潮州工夫茶省級非遺代表性傳承人陳香白先生于家中逝世，享年89歲。陳香白先生在生時，將街頭巷尾的日常茶事升華為文化哲學，先生常言：“所有程式只為泡好一杯茶”。這句樸素箴言的背后，是一位匠人用歲月書寫的傳承匠心。他不僅是技藝傳承者，更是把茶道升華到哲學高度。而今斯人已逝，茶魂永駐，那盞淬煉半生的工夫茶湯，早已注入中華茶脈的永恒川流。
陳香白；潮州工夫茶藝省級傳承人 ，中國國際茶文化研究會顧問、學術委員。
陳香白先生出生于1937年，童年時師從鳳城秀才佃介眉，習經煮茶，常用印章“香白”就是當時佃老刻給他的。年過半百時由潮州地方志漸入潮州工夫茶的研究。標準的潮州工夫茶沖泡程式二十一式，由他搜集、整理并最終確定。上世紀70年代末完成第一篇茶文化論文《漢民族茶文化及其融合力》二萬余字的撰寫。1990年，陳香白在《孔子研究》發表論文《潮州工夫茶與儒家思想》，贏得茶文化界學者們的高度贊揚。1998年，《中國茶文化》一書出版。這本書的寫作階段就耗費他十年心血，將過往學術研究的論文成果與實地考察的心得感悟相融合，該書首創中國茶道太極圖，體現了太極、八卦、茶道、中醫、音律等傳統文化對中國茶道核心“和”之間的關系和作用。陳香白認為，潮州工夫茶、中國工夫茶、中國茶道實質是三位一體，潮州工夫茶是中國茶道之最集中體現者，真正將茶融入民眾日常生活。
陳香白獲得“中國茶行業特別貢獻獎”。
首創中國茶道太極圖。
陳香白榮任首屆中國茶領袖戈壁問道之旅榮譽主席。
陳香白的茶路是一場漫長的修行。陳香白認為，中國茶道精神的核心是“和”。在潮州古城的茶攤蒸騰水霧間，他窺見大道：“禮尚往來間，聲、色、味是媒介，它們刺激感官，情性才是終極。”為解透一杯茶，陳香白到鳳凰山上，跟茶農采茶、熬夜制茶。從采摘到曬青，體驗制茶一套程序，搖青時在發酵香氣里捕捉茶性變遷，像匠人雕瓷般琢磨每片茶葉的溫度。當外人追問“如何習茶”，他化繁為簡，將潮人泡茶古法凝為《潮州工夫茶二十一式》，他認為，關公巡城蘊藏“禮”的秩序，韓信點兵暗含“和”的智慧。無規矩難載道，但道在真心不在形。
采訪中，兒子陳福臨捧出沉甸甸的《道行——陳香白中國茶道思維選集》，書頁間流淌著兩代人的茶心。這部由陳香白之子陳福臨編撰的《道行——陳香白中國茶道思維選集》，系統收錄陳香白多年的核心論文，更珍貴在門生墨寶題跋、日常生活影像穿插，是連接陳香白學術與生活的橋梁。“我父親的這一生，就是在做潮州工夫茶這一件事，把它從民俗提升到理論層次、文化層次。”陳福臨撫過書頁輕嘆，“父親善于記錄生活中的點滴，學術與生活同樣嚴謹。”
陳香白之子陳福臨與記者交談父親往事。
陳香白與兒子、孫女合影。
茶煙裊裊升起時，時光在杯盞間重疊：私塾茶童俯首煮水的稚嫩身影，鳳凰山踏霧尋茶的壯年足跡，論壇上鏗鏘論道的學者風骨……這份對極致的執著，在時光里凝成工夫茶最深的回甘。
陳香白在書房。
茶煙終會散去，但茶心永不冷卻。所謂傳承，不過是將生活的真諦，煮進每一盞滾燙的日常。那盞煮沸半生的茶湯，仍在萬千杯盞中流轉生香。
文字｜潮州日報全媒體記者 丁汝櫻
圖片｜采訪者 謝平勛
編輯｜張澤慧
審核｜詹樹鴻
