“水果的保鮮劑到底安不安全？”“菜賣出去后檢測出農藥不合格，會不會受到處罰？”“養殖戶賣家禽要開什么證明？”近日，潮州市農業農村局上線“潮州政風行風熱線”節目，就政策法規、食品安全監管、農業生產技術與管理等方面，為群眾答疑解惑。

工作人員對草莓進行農藥殘留檢測。 市農業農村局 供

群眾提問：平時買的水果有加保鮮劑，請問保鮮劑到底安不安全？對身體有沒有危害？

市農業農村局回復：水果保鮮劑現在是必不可少的，它起到延長保鮮期，提高農產品價值的作用。水果保鮮劑如果按照國家標準規范使用，一般是相對安全的，但如果違規使用或有過量殘留，就可能對人體產生危害。部分化學保鮮劑含有甲醛、二氧化硫等成分，長期攝入甲醛超標的水果，可能會損害人體肝臟、腎臟等器官，還可能引發呼吸道疾病；過量攝入二氧化硫，不僅會刺激呼吸道、損傷消化道黏膜，還可能影響鈣吸收。一些含防腐劑的保鮮劑，若長期大量食用，會干擾人體正常代謝，增加肝腎負擔，影響健康。

工作人員指出，去除水果保鮮劑殘留有多種方法。清水沖洗法是最基本的方法，將水果放在流水下沖洗，用手輕輕揉搓水果表面，特別是有凹陷或褶皺的部位，如蘋果、橙子等，通過水流的沖刷帶走表面部分保鮮劑殘留；鹽水浸泡法是在清水中加入適量食鹽，把水果放入鹽水中浸泡15-20分鐘，鹽水可以起到殺菌和促使保鮮劑等物質從水果表面分離的作用，這個方法適用于葡萄、草莓、藍莓等水果。小蘇打水浸泡法原理為小蘇打呈堿性，能中和酸性保鮮劑。在清水中加入適量小蘇打粉配制成小蘇打水溶液，將水果浸泡溶液中10-15分鐘，之后用清水徹底沖洗，像桃子、杏子、李子等水果用此方法較為有效。面粉水清洗法則在水中加入一些面粉，攪拌均勻形成面粉水。把水果放入面粉水中浸泡5-10分鐘，面粉水的粘性能夠吸附水果表面的保鮮劑及其他污垢，浸泡后用清水洗凈即可，適合楊梅、櫻桃、桑葚等水果。還可以使用果蔬清洗劑，按照使用說明將其稀釋在水中，把水果放入浸泡5-10分鐘，然后用清水充分沖洗，確保清洗劑無殘留。使用果蔬清洗劑時，要選擇正規產品，并嚴格按照說明使用；對于蘋果、梨、橙子等帶皮水果可使用去皮法，不過這樣會損失一部分水果皮中的營養成分。

群眾提問：如果菜農種的菜賣出去后，被檢出農藥殘留含量不合格，會不會受到處罰？

市農業農村局回復：農產品質量安全關系到人民群眾的身體健康，國家歷來高度重視，出臺了一系列法律法規并加強監管，如果菜農種的菜賣出后，被檢出農藥殘留含量不合格，根據《中華人民共和國農產品質量安全法》，會視不同情況作出相應處罰。

如果使用國家禁限用農藥，根據《中華人民共和國農產品質量安全法》第70條規定，由縣級以上地方人民政府農業農村主管部門責令停止生產經營、追回已經銷售的農產品，對違法生產經營的農產品進行無害化處理或者予以監督銷毀，沒收違法所得，如果是銷售含有國家禁止使用的農藥、獸藥或者其他化合物的農產品，對農戶并處一千元以上一萬元以下罰款。

如果檢測出來是常規農藥超標的，根據《中華人民共和國農產品質量安全法》第71條規定，責令停止生產經營、追回已經銷售的農產品，對違法生產經營的農產品進行無害化處理或者予以監督銷毀，沒收違法所得，對農戶并處五百元以上五千元以下罰款。

如果涉嫌犯罪，則將啟動行刑銜接機制，移送公安機關進行處理。

工作人員提醒，農民要到執照齊全的正規農藥經營店購買農藥，杜絕通過不合法渠道購買使用禁限用農藥，同時要提高安全意識，科學正確使用農藥，嚴格遵守用藥安全間隔期，確保農產品質量安全。

群眾提問：我是養殖戶，請問賣家禽要開什么證明？

市農業農村局回復：按照《中華人民共和國動物防疫法》規定，我國實行動物檢疫申報制度。出售或者運輸的家禽應取得《動物檢疫證明》后，才能離開產地。作為貨主或養殖戶出售家禽時，應當提前3天向所在地動物衛生監督機構申報檢疫，并提供以下材料：通過“粵動監”微信小程序注冊用戶（有需要的可以到所在地動物衛生監督機構咨詢、操作），并填寫檢疫申報單；申報開證的這批家禽需要提供強制免疫證明，如果是飼養場則提供養殖檔案中的強制免疫記錄，如果是飼養戶則提供防疫檔案；懷疑患有高致病性禽流感等疫病及臨床檢查發現其他異常情況，需要進行實驗室疫病檢測的，提供申報前7日內出具的實驗室疫病檢測報告。

工作人員提醒，如果貨主或養殖戶委托其他人代為申報檢疫的，應附有《申報委托書》；用于運輸家禽的車輛、承運單位（個人）及車輛駕駛員必須經過相關部門備案；出售的家禽用于繼續飼養或屠宰的，到達目的地后，貨主或承運人應當在3日內向啟運地動物衛生監督機構（開證機構）報告。

上線期間，潮州市農業農村局共為群眾解答咨詢問題28個。接下來，市農業農村局將進一步強化為民服務意識，堅持立足農業農村工作實際，積極主動解決群眾反映的問題，全力為農村群眾辦實事，努力提高全局政風行風建設和服務水平，奮發有為推進我市“三農”高質量發展，為把潮州建設得更加繁榮美麗作出應有的貢獻。

文字｜潮州日報全媒體記者 莊園

編輯｜張澤慧

審核｜詹樹鴻