鳳凰山上茶飄香
謝文龍
走進潮州市鳳凰鎮，但見群山巍峨，峰連峰，嶺連嶺，逶逶迤迤。這里少有古木參天，滿眼的茶田層層疊疊，自山麓至峰頂，呈階梯狀，一年四季，茶香氤氳。
極目遠眺，村落稀稀疏疏，星星點點。有的屹立峰巔，繚繞的云霧給它披上一件薄紗，宛如羞澀的少女；有的高踞山腰，陽光普照，屋宇反射出青光，村莊像是開在山野中的一朵怒放的茶花；有的靜臥山麓，倒影掩映在澗水中，像極了耄耋老人打著盹兒的模樣。公路在山間蜿蜒盤旋，玉帶似的飄著，連綴著各個村落。
鳳凰鎮是名副其實“茶”的國度。這里有國家級茶樹品種一個，省級茶樹品種4個，村村有茶園，戶戶種茶樹。早在一九九五年，鳳凰鎮榮膺首批“中國烏龍茶之鄉”稱號；二〇〇八年，中國茶葉學會又授予該鎮“中國名茶之鄉”榮譽。“愿充鳳凰茶山客，不作杏花醉里仙。”這是對鳳凰鎮茶鄉的美好贊譽。
緣于茶的媒妁，我與鳳凰鎮便有了頻繁的往來。
第一次隨友人驅車來到鳳凰鎮烏崠村，這里的茶園都在海拔1100米以上，村民與茶園毗鄰而居。民諺云：高山出云霧，云霧出好茶。鳳凰鎮冠名茶王的“宋茶”就原產于烏崠山李仔坪村，關于它的美妙傳說不一而足：相傳南宋末年，幼帝趙昺遭元兵追殺，途經烏崠山，口渴難耐，放聲啼哭。此時，晴空中飛來只鳳凰，將嘴上叼著的一根樹枝拋至宋帝身前，隨即駕云離去。宋帝趕忙拾起，摘下一葉片含于口中，頓覺滿嘴生津。又見枝上生著一對并蒂果實，伸手輕輕一掰，果核彈跳落地，瞬間生根、發芽，噌噌噌枝繁葉茂。此樹為后人尊稱“宋種”或“宋茶”。另有傳說宋帝南逃時路經烏崠山，口渴難耐。侍從們靈機一動，采下山上一種葉尖似鷦嘴的樹葉，烹制成茶。宋帝飲后，既解渴又生津，于是后人廣泛栽種，稱此樹為“宋種”或“鷦嘴茶”……美妙的傳說，傳遞的是鳳凰鎮先民追求美好生活的夙愿。至今，烏崠村村民憑借烏崠山獨特的地理、環境優勢，種茶致富，提前步入小康村行列。
目前，鳳凰鎮冠稱“宋種”的名叢有4株，每株樹齡都逾四百年，它們都得到了政府的有效保護，不僅圍上柵欄，規定參觀時間，限定客流量，還給它們佩戴“身份證”——二維碼，引導游客“云端”賞茶。
聽說海拔950米高處的鳳西大庵村太平寺后，有一處古茶園，不僅茶樹品種多，而且都是上百年古樹。鳳凰山居然有這么一處“桃花源”，我與妻子隨即“欣然規往”。
山路蜿蜒，汽車時而攀爬，時而俯沖，左彎右拐，行駛在漫山遍野香噴噴的綠意里。大庵村藏匿于烏崠山脈，房屋倚山而立，向下鳥瞰，煙靄中的鳳溪水庫猶如一塊遺落山間的綠寶石，令人賞心悅目。
村口豎立一尊陸羽的石雕，面目清癯，憨態可掬。這位茶仙鼻祖憑一本《茶經》，如今受茶農頂禮膜拜，自是不遑多讓。
沿太平寺墻根往上走，股股茶香沁人心脾。圍墻的盡頭，一行行古茶樹整整齊齊，序齒排班，每行都用山石砌出道道矮墻，讓人情不自禁想起大山中的條條筋骨。靠近細看，粗壯的枝干裹滿厚厚的青苔，和灰白的樹皮斑駁分布，這是歲月贈予古茶樹的歷史勛章吧。這里的每株茶樹都懸掛一塊白底黑字招牌，左邊標注樹的編號、品種、樹齡及管理人姓名，右邊是一個二維碼。我興奮地掏出手機，掃碼，屏幕上立刻呈現出茶樹品種、香型等詳細介紹，一目了然。
陽光朗照，樹林陰翳，我雖然腳不停步，并沒有熱汗涔涔，這里不僅氣候宜人，每株茶樹都還是一把天然的遮陽傘。為尋找那株約600年的大庵宋種，我們在林間漫游，意外遇上一群采茶女：高而闊大的古茶樹，枝葉間點綴著七彩的衣衫，嘰嘰喳喳似鳥雀棲息在枝頭。她們站在人字梯上，腰間斜挎竹簍，雙手靈巧地一拽、一扯、一扔，動作輕快敏捷，和茶樹一同籠罩在霞光里。我走近她們，與其中的一位攀談。得知她們是江西贛州人，每年三、四月份來這里采茶，大約一個月后重返老家，年年如是，像遷徙的候鳥一般。望著他們甜甜的笑意，我想這辛苦的勞動必定會給她們帶來豐厚的回報。經她們指點，我們終于找到了“大庵宋種”，一段堅實的竹籬笆環繞，與其它古茶樹相比，顯得鶴立雞群，獨樹一幟。我趕緊掏出手機掃二維碼，屏幕顯示：樹高7.21米，樹幅7.5×7米，品種為黃枝香……后來聽茶農黃國安講，這株樹上采制的茶葉，一斤售價近4萬元。一片葉子富一方百姓。若不是親眼目睹那一幢幢矗立的高樓，寬闊的盤山公路，你會相信山旮旯會飛出“金鳳凰”？
離開古茶園，重新回到村口的陸羽像前。一位老者走來與我們搭訕，他便是大庵村村民黃國安，談起茶樹，他滔滔不絕，口若懸河。“園里的茶樹品種都為鳳凰單叢，是烏龍茶品種鳳凰水仙中最好的一個系列，具有獨特香味。”我仔細聆聽，“這些茶樹只采春茶，現在是最忙的時節，采摘下的茶葉要及時殺青，通過揉捻，烘焙等多道工序，每天忙到凌晨3、4點……”我終于明白，享譽潮汕的工夫茶背后的真“功夫”！黃國安大叔家也有一株宋種，在2024年“鳳凰單叢茶王賽”茶葉評比大會中榮獲“蜜蘭香單叢”三等獎。后來，我翻閱《中國鳳凰茶》一書，發現黃國安大叔早在1999年第四屆鳳凰茶葉評比中就摘得“花香型單叢”特等獎桂冠。
巍峰巀嶭曉風輕，似鳳騫騰挹太清。
應候玉音諧律本，昌時靈質象陽精。
朱光映日來丹穴，彩翼乘風集紫庭。
嶺海由來多鸑鷟，凌云長嘯兆文明。
吟誦著明代詩人劉僑創作的《鳳山云嘯》一詩，我正行走在鳳凰鎮“棋盤生態茶園”殷虹的棧道上。生態茶園位于鳳凰鎮棋盤村，大質山西北麓。金黃的風鈴木已凋謝，那一叢叢茶樹依舊綠意盎然。站在“問茶亭”，憑欄遠眺，大質山隱匿云端；俯瞰，蜿蜒的茶園小徑上游人如織。我們選一條沿溪而建的棧道走向茶園的縱深處。溪流潺緩，蝶影翩躚，茶田中立著造型各異的展示牌：大烏葉、夜來香、玉蘭香、姜花香……文字精致典雅，內容言簡意賅。要說烏崠、大庵的茶園是懸在空中，棋盤生態茶園卻給人一種遁入幽谷的靜謐。
途經一座宣傳牌，得知此園是政府斥資2500萬打造的一個“茶文旅綜合體”，面積約200畝，主打自然與科技的深度融合，茶園實施“數字化管理”：14個“智慧天眼”全天候監控茶園的光照、風速、水質等狀況，茶農通過手機APP實時掌握茶葉生長情況、土壤濕度變化及病蟲害動態。先祖們日出而作，日落而息的種茶理念在此按下了暫停鍵，科技引擎在這片茶園如雨后春筍般蓬勃發展。
逸無逍遙曲徑深，棋盤棧道謁清音。摛云掬翠香盈袖，一勺寒泉洗客心。望著亭中品茶、賞茶的游客，聽著本地村民兜售土特產的鄉音俚語，我隱隱覺察，鳳凰鎮，這只大山中的“金鳳凰”，早已錨定新的高度，正欲展翼翱翔。
來源｜潮州日報
編輯｜蔡楊
審核｜詹樹鴻
