豐子愷 游春人在畫中行

一.農諺

潮汕平原的農民在長期的農耕實踐中，積累了豐富的經驗，這些經驗逐漸演變為農諺，代代相傳。關于清明與谷雨的農諺有：

清明無定日，冬節無定時。（在農歷中，各年的清明、冬至，沒有固定的日子和時間。）

二月清明魚如草（魚類小而瘦），三月清明魚如寶（魚類大而肥）。

清明襯棉衣，一熱到秋天。

清明后，“放”雨“放”熱；中秋后，“放”雨“放”涼。

清明雨，落久長。

清明風，從南至，農家有收免費氣。

清明前后北風來，百日可見臺風來。

三月風雨相逢初一頭，沿村瘟疫萬民憂；清明風若從南起，預報豐年大有收。

未過清明頭，谷種還著留。

平原插清明，山區布谷雨。

清明谷雨，田禾歸主。（指清明、谷雨是田禾茂盛的季節。）

清明緊接谷雨天，搶插早稻莫誤時。

清明愛明，谷雨愛淋。

清明到谷雨，風吹西北有大雨。

清明谷雨，水雞出空（洞穴）來打賭。（清明、谷雨前后，青蛙冬眠已過，出洞覓食。）

早田布谷雨，晚田布處暑。（早造在谷雨前后插秧，晚造在處暑前后插秧。）

谷雨透東風，山空海也空。

谷雨響雷，雨水相隨。

這些農諺不僅是農民智慧的結晶，更是潮汕地區農耕文化的重要組成部分。

二.清明紛紛雨，雨落思故人

清明節由寒食、修禊、掃墓三種風俗事象融匯而成。潮州人的清明節，充滿了濃郁的地方特色。因為這是生機勃勃、悲欣交集的日子，也是聯結著過去與未來的日子。惟有把儀式感拉滿，才算不辜負這個內涵豐富的美麗時節。

清乾隆 粉彩杜牧“清明”詩意圖瓷板

⑴掃墓

清明又為民間祭祖日，人們拜掃丘墓，追憶先人。掃墓的來歷，初見于《禮記》：“王者祭天地，諸侯祭山川，卿大夫祭王祀，士庶人祭其先。”古時人們祭祖，雖沒有固定的日子，卻也選擇“吉日良辰，郊祀野祭”（北周·庾信《周柱國大將軍長孫儉神道碑》）之風。真正形成一種儀式，始見于唐代。唐·杜佑《通典》載有唐玄宗開元二十年（732）所頒的制敕：“寒食上墓，禮經無文，近代相傳，寢以成俗。……宜許上墓，同拜掃禮。編入五禮，永為定式。”宋代，朝廷規定：寒食至清明三日，各階層均須祭掃陵墓，以示對死者的悼念。南宋時福州地區“世人寒食春祀，必拜墳下。富家大姓有贍塋田產，祭畢合族，多至數百人，少數十人，因是燕集，序列款昵，尊祖睦族之道也。”（《淳熙三山志·土俗類二》）

潮汕地區清明節掃墓的習俗十分盛行。掃墓，潮人俗稱為“掛紙”。掛，潮音文讀kua3，沒有i韻尾，保留了e元音而讀為kue3。乾隆《普寧縣志·風土志》：“清明前后各掃墓，掛紙、加土、祭拜，俗尚鼓吹，多放銃炮。望族有家廟者，亦設祭焉。”饒宗頤總纂、翁輝東分纂《潮州志·風俗志》：“祭墓者，多以冥鏹壓于墳頭，及掛黃白紙條謂之‘掛紙’，表示寒食禁煙遺意。”為與冬至掃墓有別，清明掃墓就叫“掛春紙”，冬至則稱為“掛冬紙”。

潮人清明掃墓一般是在節前三天至節后三天進行，在古代有些地方則延伸到農歷四月初八。明·陳天資《東里志·風俗·俗節》：“三月清明節，各家備肴醴，富者潔牲，貧者糕餅，俱詣墓添土掛紙祭掃，俗謂之‘上墳’。祖墓遠者，以次舉行，至四月八日止，諺謂是日閉墓門，故祭亦以是日止。”清·陳坤《嶺南雜事詩鈔》：“清明上墓禮殊嚴，麥飯家家肅拜瞻。”備上酒食果品和除草的工具，前往已故親人墓地，除荊草，培新土，打掃干凈。然后刷新墓碑字，除先人名字用綠色油刷外，其余的字都用紅色油涂寫。祭祀將畢時，就要壓紙鏹，分別壓于碑頂和墳身上。如果是去年清明節后才修的新墳，碑石頂端要壓下十二張冥幣；若為閏月則壓下十三張，作為給亡人陰間花費之用。墳身上也要壓上紙鏹。當年壓多寬，次年就多寬，不能擴大或縮小，據說這是死者還“地租”的范圍。如果是去年新修的墳，今年掃墓就稱作“新社”，要壓紅白紙鏹，以后每年壓的只用黃白紙條。掃墓的供品，一定要有燙熟的蚶，吃了蚶，蚶殼（俗稱“蚶殼錢”）壓紙鏹，意為留給祖宗當“錢”用，保留了商周時代以“貝”為幣的古老習俗。

清明節也是潮人最為重視的傳統節日之一，很多遠在異國他鄉定居或工作的家人們，都會不遠萬里奔赴回家，只為掃墓而來，以示不忘先人、不忘故土。從回潮汕之高鐵一票難求而可見一斑。新中國成立后，掃墓活動又增添了新內容，政府倡導紀念英烈活動。每逢是日，機關團體和學校紛紛組織隊伍到烈士陵園掃墓，追念先烈的業績，寄托哀思，激勵壯志。

此外，楊睿聰《潮州的習俗》（1930年潮州支那印社）談到：“在每年清明節，一般農夫買了些祭品并香燭大錢等，到田頭去拜田頭神。他們的意思就是說拜了田頭神，就能夠保護他們的稻，使不會被日光曬死，而且不會給蟲類鳥類等所食，能增加收成。”

⑵踏青

清明是思念的時節，更是浪漫的節日。此時，氣候轉暖，萬物復蘇，風和景明，正是踏青游春的好時候。與春游聯系在一起的修禊節，也叫春禊，因在三月上旬的第一個巳日舉行，又叫上巳節。先秦時期即流行修禊的風俗，鼓勵人們踏青交往，促成婚姻。到宋代后更是盛極一時，宋·周密《武林舊事》記載：“清明前后十日，城中士女艷妝飾，金翠琛璃，接踵聯肩，翩翩游賞，畫船簫鼓，終日不絕。”人們“趨芳樹，擇園圃，列坐盡醉。”（明·劉侗《帝京景物略》）盡情享受桃紅柳綠的燦爛春光。本地區在此時節也有踏青之俗，明·陳天資《東里志·風俗》：“清明，童冠斂（聚集）會踏青。”乾隆《潮州府志·風俗》：“三月三日，出郊修禊，謂之踏青。”乾隆《南澳志·歲時》：“清明日，人家展謁墳墓，輿步壺漿，或掛楮，或祭掃，絡繹郊原。祭畢，藉草銜杯，遞為酬勸，薄暮乃歸。”清·陳方平《潮州竹枝詞》：“上巳清明勝事多，金山絕頂試拋堶（tuó，古時用作拋擲游戲的磚塊）。萬人歡處將標奪，又向校場看拔河。”

⑶蒸樸籽粿

樸籽粿是“清明節所特有的一種食品”，系用是樸籽樹嫩葉和青樸籽搗爛，和大米粉、白糖、發酵粉混合成漿，裝入陶制桃形或梅花形粿印，上蒸籠猛火蒸成。粿品呈淺綠色，味甘甜，具有消痰下氣、排解積熱、健脾健胃的功效。“據說從前年荒，樹葉果腹，后來留點紀念，取其可食植物葉和米制粿，習俗相沿，直到于今。”（沈敏《潮安年節風俗談》，1937年潮安斲輪印務局。）

⑷插柳與種樹

清明節插柳的習俗有多種說法。一說源于春秋時晉文公與介子推的故事，晉文公為紀念介子推，將燒焦的柳樹復活之日定為清明節，并插柳戴柳以示紀念。另一說認為柳枝有辟邪之效，北魏·賈思勰《齊民要術》卷五：“取柳枝著戶上，百鬼不入家。”人們把柳條插在門上用以明辨鬼邪，看住家門。到后世，插柳逐漸演變為植樹，清明節也一度作為植樹節，古諺云：“植樹造林，莫過清明。”1979年，我國將3月12日定為植樹節，2020年新修訂的《中華人民共和國森林法》予以立法，進一步倡導清明節前后植樹造林，綠化祖國。

蕭淑芳 植樹

春雨紛紛，春花燦燦，在這最美好的時節，讓我們走進大自然，伸伸筋骨，抖抖疲憊，給春天一個大大的擁抱吧！